Under gjæringen konsumerer gjærorganismene sukkeret og omdanner det til alkohol. Mengden alkohol kan deretter beregnes. Bufret Lignende Oversett denne siden Finds ABV based on gravity change. Hvis du er skikkelig ivrig, så kan du måle FG. Dette damper av alkoholen.
Tilsett så rent vann til volumet igjen er (nøyaktig) liter.
Mål så sg med hydrometer igjen. Nybegynnerspørsmål rundt hydrometer, OG, SG, FG osv 15. Flere resultater fra forum. OG måles etter kok og før gjæring, mens FG måles etter gjæring og brukes av hvermansen for å beregne alkoholprosenten på ferdigproduktet.
Nå får du FG (Final gravity) Enda et bryggeutrykk. Nå er det på tide å ta frem kalkulatoren (Med mindre du er sykt god i hoderegning). Regnestykket blir ( OG – FG ) x 13= Alkoholprosent.
Kort oppsummert må man måle brygget sitt i hydrometeret både før og etter gjæring.
Husk at det er essensielt at . Att tänka på är att din hydrometer är kalibrerad för en viss temperatur (oftast grader celsius). Så om de mätningar du gjort har haft en annan temperatur måste du först korrigera resultatet. Primar du ditt öl med socker så kan du räkna med en ökning av alkoholhalten på cirka 0. Ettersom alkohol er lettere enn sukker (og også lettere enn vann), vil vørteren bli lettere etterhvert som gjæren arbeider. Mennesket er kanskje det eneste dyret som liker bitterhet. I dyreverden er det et tegn på at noe er giftig, og i menneskeverden at det er en India pale ale!
For å finne korrekt alkoholstyrke i ølet må man måle sukkerinnholdet i vørteren etter endt kok (OG) og etter endt gjæring ( FG ). For å vite alkoholprosenten må man måle med et instrument som heter hydrometer før og etter gjæring. Man må bruke verdiene (som forteller om sukkerinnholdet) til å regne seg frem til alkoholinnholdet. OG betyr Orginal gravety. FG betyr Final gravety . Det som er viktig å få med seg i denne sammenheng er at det er vanskelig å benytte refraktometer til å måle sukkernivået i væsker med alkohol. Så vanligvis bruker vi refraktometer før gjæring og hydrometer etter gjæring.
Når man under gjæring av ølet måler lik SG med 1-dagers mellomrom sier man at man har nådd Final Gravity ( FG ). Original Gravity (OG) er målingen man gjør når vørteren er avkjølt og på vei til gjæringskaret. Gjæren har da omdannet det den klarer av sukkerarter til alkohol og kullsyre. Andre enheter man måler gravity i .
Ved å måle desse verdiane før og etter gjæring så kan du rekne ut den nøyaktige alkoholprosenten med formelen: ( OG- FG ) x 125. Kor lenge cideren må stå å gjære vil være avhengig av kva type gjær du bruker. Smaken vil også være forskjellig alt etter gjærtype og . Vinometer har eg brukt kun ein gong, og då på ein heimevin. Eg trur den målar viskositeten til ei væske i ein gitt temperatur, og omtrentleg alkoholprosent derifrå. Så dette med at den må være fri for . Litt googling viser oss at det finnes mange meninger om hvordan en skal regne ut styrken i et brygg.
Måle alkoholprosen innlegg 13. Hvordan måles alkoholprosenten ? Men hvordan kan man måle mengden av alkohol ? Promillekalkulator for beregning av din promille . For eksempel vil et øl med OG 0og FG 0ha en alkoholprosent på 75. Dermed er det bare å tilsette gjær, sette lokk på gjæringslåsen og vente på at det skal begynne å ploppe!
Du kan forvente at gjæringen kommer igang i løpet av det første døgnet. Siden alkohol fordamper før vannet må man ha en metode som fører alkoholen tilbake til prøven. Det kan lønne seg å la ølet.
FG må være under 0ellers vil restsødmen påvirke resultatet. Etter at mange bryggerier fikk store avisoppslag fordi de ikke hadde kontroll på alkohol i ølet, så tror jeg at man kan stole på dette nå. Siden man normalt ikke bruker et refraktometer ved måling av FG , så vil heller ikke en feilkalibrering stort sett oppheve seg selv.
Det finnes en rekke ulike formler for utregning av alkohol utfra OG og FG. Den største forskjellen mellom dem er for øl med høy alkoholstyrke, for formlene er .
