UncategorizedFrysing av urter

Frysing av urter

Friske urter visner fort. Her får du noen gode tips for oppbevaring og tilberedning av friske urter. Noen urter er sarte, andre tåler mer. De mest sarte urtene har jeg frosset ned med smør eller planteoljer i isbitbrett.

Noen har jeg bare fryst ned og noen har jeg tørket. Nå har jeg et solid urtelager som jeg kan bruke til sauser, gryter, supper, potetmos og andre retter.

Jeg har akkurat fått meg et . Basilikum egner seg dårlig til tørking men mer til frysing. Når det gjelder fremgansmåter må du bare søke på nettet. Kan man med hell fryse friske urter ? Går det greit å fryse urter ? Noen som vet om det går ann å fryse friske urter. Lager du din egen suppe, kan det være en super idé å fryse den ferske urten med vann i isbitbrett.

Da slipper du bare isbitene i suppa når du trenger dem. Hver urt har sin særegne smak og aroma som kommer fra de aromatiske oljene i bladene, så hvis du bytter ut vannet med fett fra for .

Hvis du virkelig ikke har mulighet til å få brukt opp urtene dine, så kan du kan også fryse friske urter. Da plukker du bladene av stilken, og skyller og tørker disse godt. De skal være helt tørre før du fortsetter. Kjør dem så i en kjøkkenmaskin med kniver, sammen med litt god olivenolje. Når urtene er ferdigtørket, hakker jeg de fint og oppbevarer de på et tett glass.

Den tørkede basilikumen er god til pasta, supper, sauser med mer. Den andre måten er å fryse basilikumen i olje. Her kan du enten kjøre basilikumen i en stavmikser med kun litt olivenolje, eller lage ferdig . Et annet tips er og fryse urter i isbitformer, fyll på litt vann og inn i frysern. Da er det enkelt og greit å knekke ut noen terninger som du kan i sausen etc.

Serious Eats har testet alle disse metodene, og ifølge nettsiden er det urter frys i olje som funker best for å ta vare på smakene. Urtene som er fryst i olivenolje kan brukes for å smakssette alle slags gryter og supper. Er du mer fan av urtesmør til brødskiven og biffen, kan du fryse ned urtene i smeltet, avkjølt . Ypperlig for oppbevaring av mat.

Vi hadde en intern diskusjon på om vi skulle kjøpe fryseboks som er mye billigere pr. Dessverre er det ofte slik at vi ikke rekker å få spist dem opp før de visner og dør. Og det er jo ganske kjipt å kaste ting du egentlig kunne brukt i maten.

Heldigvis finnes det flere måter å bevare de ferske urtene på. Blant annet kan du tørke dem , eller legge dem i olje, salt, sukker eller rett og slett fryse dem.

Ja, hvordan gjør dere det? Har en noen store krydderurtplanter ute i kassa nå som bør høstes før frosten kommer. At de bevares bedre i olje, og at man da kan skrape av det man vil ha – fordi oljen ikke blir helt hard. Urter kan hakkes, tilsettes vann og fryses i terningboks, for etterpå å oppbevares i bokser eller poser.

De smeltes rett i maten når de skal brukes. Urtesmør med hakkede, friske urter fryses ned i små enheter, og brukes hele vinteren som tilbehør til kjøtt, grønnsaker og fisk. Kjørvel, pimpernell og blader av . Men dersom du kutter dem opp og fryser så holder de både på smak og tekstur. Dessuten sparer du tid når du neste gang trenger urter i maten. I tillegg sparer du penger ved å utnytte alt av urtene istedenfor å kaste restene i søpla.

Ingefær kan også deles opp og fryses istedenfor å tørke ut i kjøleskapet. Vi må velge riktig hvilke aromatiske urter vi fryser sammen med olivenolje, fordi det er noen, som kamille, som gir dårlig resultat. Ta vare på dem, enten ved tørking eller frysing. Men jeg synes det er lettere å hakke det opp før man fryser det, for det kan bli litt sølete når man tiner det (pleier derfor bare å slenge det frossent rett opp i gryta). Tørk urtene du ikke bruker Toril Gulbrandsen har et annet lurt tips, hvis du ser at du ikke får brukt alle de flotte urtene som du har kjøpt.

De fleste urtene kan fryses eller tørkes. Du kan lage bunter og henge med bladene ned på et tørt og luftig sted. Når bladene er helt tørre, risper du dem av stilken og . Når urtepotta du har hatt på kjøkkenbenken synger på siste verset, kan du ta vare på restene ved å fryse dem i smør eller olje. Neste gang du skal lage mat kan du bruke en bit av kryddersmøret til å sette ekstra smak.

Både smør og olje kan brukes til steking eller hives rett i en suppe. Hvordan tørker og lagrer jeg oregano? Har prøvt å fryse , men tør ikke smake på den. Er like grønn på plantestell som plantene selv er!

Vi elsker å ha friske urter tilgjengelig når vi skal lage mat. De lukter og smaker deilig, og setter en spiss på de. Generelt er urter litt sarte vekster, som trenger jevn tilgang på passe mye vann. Derfor er grow-in selvvanningspotte helt optimalt.

Persille kan både fryses og tørkes.

Categories: Uncategorized